塩づけ肉が食べたいのでありますのヘッダー
ついにバラ肉を
３度目にしてようやくバラ肉に挑戦！
脂身の少ないパックを吟味して買って来ました。
それでも、結構な脂身。
念願のスラッシュは取れるでしょうか？
バラ肉。角煮用なんすけどね。
いつもの様に塩漬け。塩の量も適当^^;
まぁちょっとだけ控えめね。
これまた、いつもの様に塩抜き。
前回大きめの肉で、塩抜き時間を変えてみましたが
結果にはほとんど影響がなかったことから、
今回は全部一緒に。時間ちょっと長めで。
んで、乾燥に入ります。
塩漬け肉作りも３回目になると、書くことも無くなっちゃって
つまんないっすね（すんません）。
１カ月以上放置後．．．．
１回目の時なんか、毎日チェックしてたと言うのに、
３回目になったら、結構いい加減。
「１週間に１回覗けば良い方」なぁんて体たらく（爆）
一度は雨降っているのに気付かずに、ちょっと乾燥が戻っちゃったり
したこともありました。
まぁ、それくらいいい加減でも問題ないってことなんすよね。
ってプラス思考で。
出来たのがこれ。
今回も微妙に粉吹いてますね。
これ、塩が再結晶したものかと思ってましたが、
塩は塩でちゃんとあって、この粉は別物みたい。
だからって、正体が分かった訳ではないので恐縮です^^;